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动脉粥样硬化患者能吃什么不能吃什么?

2018-02-08 20:45 作者:百科名医 发布者:admin

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冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,是一种最常见、危害心血管疾病。我国每年因猝死离开人世的人当中,心脏性猝死占75%,其中冠心病占据首位。所以很多人都是“谈动脉粥样硬化而色变“!尤其是一些心血管疾病的老人,生活饮食都格外谨慎,生怕吃错了会触发动脉粥样硬化!4nq热点网

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今天我们就来解答一下大家的疑问!4nq热点网

动脉粥样硬化患者能吃蛋黄、动物脂肪和内脏吗?4nq热点网

尽量少吃或不吃!因为各种蛋黄、动物内脏(如脑、肝、肾等)和动物脂肪(如猪油、牛油、羊油、鸡鸭肉等)具有促进动脉粥样硬化的作用。4nq热点网

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蛋黄和动物内脏中含有大量的胆固醇,而动物脂肪中含有高量的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸可升高血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯,因而促进动脉粥样硬化形成。4nq热点网

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食物中经常摄入大量蛋黄及动物内脏再加上动物脂肪,很容易引起脂质代谢紊乱而产生高脂血症,尤其是低密度脂蛋白胆固醇水平增高时,可沉淀在动脉血管壁内膜上,穿过内皮细胞,损伤内皮层,继而引起一系列的反应,最终在动脉内膜形成黄色粥样脂质物堆积(粥样斑块)。内皮层损伤的同时又可引起血小板聚集及凝血反应,从而引起血栓形成,导致动脉管腔狭窄或堵塞。当血管腔径狭窄超过50%时则可出现临床症状。若动脉粥样硬化发生在心脏的冠状动脉,可出现心绞痛或心肌梗死等;若发生在脑动脉,则可有头晕、头痛、肢体瘫痪、痴呆等脑供血不足与脑血栓形成等表现。动脉粥样硬化还可发生在肾动脉及上、下肢动脉等处,并出现肾功能不全及上肢无脉和下肢间歇跛行等症状。总之长期进食含胆固醇高的饮食,可引起高胆固醇血症,进而引起动脉粥样硬化。4nq热点网

那是不是意味着就不能吃胆固醇呢?4nq热点网

当然不是啦!适量的胆固醇是人体所需要的。正常状态下,胆固醇对人体具有重要的生理功能,只有当胆固醇升高时对身体会有危害,特别是对已患动脉粥样硬化的病人,危害更大。4nq热点网

动脉粥样硬化患者适合吃什么呢?4nq热点网

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1.食物多样、谷类为主4nq热点网

食物应以复合碳水化合物为主,多吃粗粮、粗细搭配,少食单糖、蔗糖和甜食。不吃或少吃含单糖、双糖高的食品,如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。4nq热点网

2.多吃蔬菜、水果4nq热点网

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蔬菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C是直接参与体内氧化、还原反应的某些酶的必要组成成分。研究认为维生素C能促进胆固醇降解转变为胆酸,还能增加脂蛋白脂酶的活性,加速血清极低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯的降解,从而降低血清胆固醇与甘油三酯水平,维生素C也是重要的生理性抗氧化剂,有利于增加低密度脂蛋白的抗氧化能力,从而减少低密度脂蛋白被氧化修饰后更易致动脉粥样硬化的作用。特别是对体内维生素C水平较低或缺乏维生素C的老年人,适量地补充维生素C对防治冠心病是有益的。维生素C不能在体内合成,须从食物中摄取,成人每日的必需量为60~100毫克。维生素C易溶于水,不耐热,在空气中易氧化,遇碱性物易被破坏,在食品加工时应注意这些特征,以避免或减少维生素C的丧失。4nq热点网

3.常吃奶类、豆类及其制品4nq热点网

缺钙可以加重高钠引起的血压升高,所以要增加钙的摄入量。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。因此冠心病患者要常吃奶类,但以脱脂奶为宜。大豆蛋白含有丰富的异黄酮、精氨酸等,增加大豆制品摄入量可对血脂产生有利的影响,具有降低血清胆固醇和抗动脉粥样硬化的作用,每天摄入25g以上大豆蛋白可降低心血管疾病的危险性。4nq热点网

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4.适量瘦肉,少油腻煎炸4nq热点网

控制膳食中总脂肪含量及饱和脂肪酸的比例,摄入充足的单不饱和脂肪酸。少用氢化油脂以减少反式脂肪酸摄入量。不吃肥肉,选用低/脱脂奶及其制品。烹调菜肴时,应尽量不用猪油、黄油等含有饱和脂肪酸的动物油,用香油、花生油、豆油、菜籽油等含有不饱和脂肪酸的植物油。应尽量减少肥肉、动物内脏的摄入,增加不饱和脂肪酸含量较多的海鱼、豆类的摄入,可适当吃一些瘦肉、鸡肉,少吃煎炸食品。4nq热点网

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文章来源:百科名医 责任编辑:百科名医
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