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做出肥而不腻的红烧肉,绝对有窍门,记住关键几步,好吃到爆!

2018-07-10 04:00 作者:柴米饭饭 发布者:admin

我虽是个不挑食的人,但是对于吃肉这件严肃的事我还是有一定的追求的。mJx热点网

柴得塞牙的,不吃!mJx热点网

腻得出油的,不吃!mJx热点网

肥瘦相间,香甜松软,入口即化的红烧肉就成了我的首选。mJx热点网

哎,一不小心吃了三碗饭,但是我已经很克制了,毕竟减肥最重要~mJx热点网

【红烧肉】mJx热点网

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【材料】五花肉/葱/姜/蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖mJx热点网

【调料】盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉mJx热点网

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【步骤】mJx热点网

1,五花肉洗净,切成大小均匀的块状。mJx热点网

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2,锅内加凉水,倒入切好的五花肉,开火。五花肉凉水焯水。mJx热点网

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3,水烧开后,继续煮2分钟,然后捞出,稍作冷凉。接着把每块五花肉表面用牙签戳洞(有助于在煸炒时炒出里面的肥油)mJx热点网

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4,炒锅烧热,倒入五花肉,小火煸炒,煸出多余的油脂。mJx热点网

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5,捞出,沥干油备用。mJx热点网

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6,炒糖色:倒出锅内多余的油,留少许底油,加入冰糖,小火翻炒。mJx热点网

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7,冰糖炒至全部融化,并呈现棕色的液体。mJx热点网

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8,倒入五花肉翻炒均匀。mJx热点网

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9,加入1勺老抽和适量的清水。mJx热点网

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10,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油,翻炒均匀。mJx热点网

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11,盖上锅盖,小火焖40分钟。mJx热点网

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12,大火收汁。mJx热点网

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13,色香味俱全的红烧肉就做好了。mJx热点网

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文章来源:柴米饭饭 责任编辑:柴米饭饭
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