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这凉皮,不用洗面,只需舀1勺面粉,放入蒸锅,4分钟就搞定!

2018-05-07 17:00 作者:家庭美食 发布者:admin

传统洗面凉皮很好吃,但是要提前洗面,在家制作很是麻烦。今天小南就教大家做一种免洗版凉皮,想吃的时候很快就能吃进嘴里,真的很解馋。下面跟着美食君一起来做一做吧!D1H热点网

食 材D1H热点网

主料:高筋面粉500gD1H热点网

辅料:盐适量、水适量、油适量D1H热点网

做 法D1H热点网

1.准备好面粉。D1H热点网

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2.将面粉放入碗中,加入食盐,搅拌均匀,一点一点加入水,边加水边搅拌(请自始至终朝一个方向,顺时针或者逆时针)。先和成面团,然后再一点点加水和成面糊。D1H热点网

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3.然后将面糊过滤一下,这样过滤是为了让面浆更细腻,接着把面糊静置20分钟,保证所有的面糊均匀。D1H热点网

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4.锅里加适量的水,根据锅的深浅,盖盖子烧开。同时,把烤盘底部刷油(如果是电饼铛就在电饼铛底部刷油)。D1H热点网

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5.舀面糊加入烤盘(多少根据个人口味),然后把烤盘里的面糊摇晃均匀(电饼铛也是一样的操作方式)。D1H热点网

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6.把烤盘放入锅中,漂在水上,盖上锅盖,锅盖务必要盖严,需要蒸4分钟(电饼铛是开30秒下盘,关掉,开上盘,4分钟)。D1H热点网

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7.4分钟后,隔着玻璃看到面皮起了大泡泡,就好了。D1H热点网

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8.不用关火(电饼铛要关火),打开盖子,取出烤盘放入准备好的冷水盆中,表面刷油后取出面饼,(电饼铛刷油1分钟后取出)。D1H热点网

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9.接下来就是循环往复继续做了,因为两面都抹了油,所以凉皮是可以摞在一起的。做好的凉皮切好放在碗内。D1H热点网

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凉皮做好了,凉拌和炒着都很好吃哦!D1H热点网

凉拌凉皮D1H热点网

食材:D1H热点网

凉皮300g、盐适量、酱油半勺、黄瓜适量、油泼辣椒2勺D1H热点网

步骤:D1H热点网

1、黄瓜洗净后切细条,放入碗中。D1H热点网

2、放入盐和酱油。D1H热点网

3、倒入油泼辣椒,拌匀,即可开吃了。D1H热点网

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炒凉皮D1H热点网

食材:D1H热点网

凉皮300g、植物油6茶勺、盐2g、大蒜2g、香醋3g、生抽3g、白糖1g、辣椒4个、胡椒粉2g、香菜5g、芝麻红油2茶勺、花椒粒10个D1H热点网

步骤:D1H热点网

1、辣椒切末、香菜洗净切段、大蒜捣成泥。D1H热点网

2、碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐、少许纯净水,调成味汁。D1H热点网

3、热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒扔掉。D1H热点网

4、放入辣椒炒出香味,然后放入凉皮翻炒均匀,加味汁和芝麻红油翻炒均匀。D1H热点网

5、关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可。D1H热点网

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温馨提示D1H热点网

制作凉皮时:D1H热点网

1、盐,适量,按炒菜的量,增加面皮的筋道。D1H热点网

2、水,适量,达到要求的面糊状态即可。D1H热点网

3、油,适量,用于涂抹在烤盘上和做好的面皮表面,防止粘连。建议,事先把油热好冷却后再用。D1H热点网

文章来源:家庭美食 责任编辑:家庭美食
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