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外国有个“魔鬼”烘焙师,他的蛋糕是强迫症的最爱!

2018-01-12 01:10 作者:乐在山水间 发布者:admin

开心时它就是诱惑,看着都更嗨皮yY4热点网

低落时它就成了治愈,能填补心中的苦涩yY4热点网

相信这是很多“甜品控”共同的体会yY4热点网

但可能,尝遍各色甜品yY4热点网

自称“甜品发烧友”的你yY4热点网

连真正的“水果蛋糕”都没见过yY4热点网

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别以为小编在逗你yY4热点网

这真不是酸不溜秋的柠檬yY4热点网

而是藏着奶油的蛋糕呀yY4热点网

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如果柠檬看起来太酸,不合你的口味yY4热点网

没关系,水果种类那么多yY4热点网

总有一样是你心头之好yY4热点网

滚胖的雪梨yY4热点网

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呆萌的鸭梨yY4热点网

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红润的橘子yY4热点网

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清脆的青苹果yY4热点网

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是不是刷新了你对“水果蛋糕”的认知yY4热点网

想象一下,当你拿起刀yY4热点网

亲手切开最爱吃的“水果”,一口塞进嘴里yY4热点网

却咬到软软的面包,甜甜的奶油yY4热点网

真的不要太幸福yY4热点网

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而把这种幸福带到地球上的yY4热点网

是一名叫做Cédric Grole的烘焙师yY4热点网

他毕业于法国最好的甜点学校ENSP,现在是yY4热点网

巴黎米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨yY4热点网

2016年,还被法国权威糕点协会Relais DessertsyY4热点网

评为全球最顶级甜品大厨yY4热点网

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凭借这一系列水果蛋糕yY4热点网

他迅速在全世界不分行业地火了起来yY4热点网

这种打破传统烘焙甜点的想象力yY4热点网

开始被全球的甜点师争相效仿yY4热点网

但他们“只会画皮,无法画骨”yY4热点网

Cédric Grole在蛋糕里刻画的细节yY4热点网

是所有人都偷师不来的yY4热点网

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看到这些蛋糕,真的不得不承认yY4热点网

“Cédric Grolet作品里藏着魔鬼!”yY4热点网

魔鬼般的细节质感!!!yY4热点网

他看起来是在做吃的,其实是在雕刻艺术yY4热点网

每一分每一毫细节都没办法被忽视yY4热点网

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苹果挞必须把每一片都切得一样薄yY4热点网

每一片下刀时,都要严格挑选位置yY4热点网

不能有丝毫的偏移yY4热点网

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本来很简单就搞定的水果挞yY4热点网

他非要把每一块水果切得一模一样yY4热点网

排列的整整齐齐才算满意yY4热点网

(就差要求水果们自己都长成一个样了)yY4热点网

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他这种近似“强迫症”的自我要求yY4热点网

不仅是放在刀工和拼盘上yY4热点网

还放在了制作甜品的每一个步骤里yY4热点网

挤奶油,每一块都要等量均匀yY4热点网

连位置都必须间隔得刚刚好yY4热点网

精准得就像是用机器控制而成的yY4热点网

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成品出来了,没有一丝缺憾感和累赘感yY4热点网

一切都刚刚好,美得都让人无法下刀yY4热点网

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就算是批量生产同一款甜品yY4热点网

也要保证每个长得都一模一样yY4热点网

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在他看来,每一个步骤都是最后作品的组成部分yY4热点网

每一个部分都是重点,都要做到最好yY4热点网

虽然人们总说“强迫症”讨人嫌yY4热点网

可他却用这种执着到近乎偏执的态度yY4热点网

练就了炉火纯青的技术yY4热点网

让全球都被他的甜品征服了yY4热点网

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作为全球顶尖的甜品师yY4热点网

只有技术好是不够的,还要有无限的创意yY4热点网

虽然知道这一点,可还是没有想到yY4热点网

Cédric Grolet的脑洞能开这么大yY4热点网

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除了高仿满分的水果蛋糕yY4热点网

还有风靡全球的“魔方蛋糕”yY4热点网

看完会觉得,魔方这种反人类的玩具yY4热点网

原本就该被做成甜点吃掉yY4热点网

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哈哈哈,终于有机会yY4热点网

一解当年被它“欺侮”智商的大仇yY4热点网

左一刀,右一刀yY4热点网

转个方向,再补几刀yY4热点网

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27个“魔方块”还能口味各异yY4热点网

樱桃龙嵩、杏及迷迭香,巧克力花生……yY4热点网

配上惊艳的装盘,霎时间yY4热点网

就燃爆了朋友圈yY4热点网

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还有这款被称为艺术的彩色蛋糕系列yY4热点网

惊艳的色彩,独特的造型yY4热点网

加上鬼斧刀工的技术yY4热点网

真的令人惊叹yY4热点网

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除了不断创造新的甜品yY4热点网

他还会很“胆肥”地挑战经典yY4热点网

“如果我手里有一个经典配方,yY4热点网

我唯一想的就是如何创新”yY4热点网

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他推翻了传统的千层酥造型yY4热点网

还帮它换了口味yY4热点网

看起来真的很诱人啊yY4热点网

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也推翻了传统的黑森林蛋糕yY4热点网

新造型更具有丛林般神秘、野生的色彩yY4热点网

看着好像随时都会张开的“触须”yY4热点网

脑子就忍不住浮现“黑森林”里的样子yY4热点网

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花朵蛋糕一直都有yY4热点网

但能做的这么有生命力和层次感的yY4热点网

估计只有Cédric Grolet了yY4热点网

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他一次一次地打破人们的想象yY4热点网

让人们大跌眼镜,大喊一声yY4热点网

原来吃甜品,还能吃的这么有创意yY4热点网

好眼熟啊yY4热点网

这不时“大大”泡泡圈吗yY4热点网

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“植物大战僵尸”?yY4热点网

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古代招婚用的“绣球”?yY4热点网

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既拥有常人没有的细节质感yY4热点网

也有神童般的创意天赋yY4热点网

闪闪发光的他又怎会被平凡湮没yY4热点网

他在顶尖的甜点学校毕业后yY4热点网

就被法国最奢华美食品牌Fauchon聘请yY4热点网

做了五年的研发工作yY4热点网

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在百年历史的五星级酒店Le Meurice就职中yY4热点网

他做了一件很伟大的壮举yY4热点网

就是改变了这所巴黎宫殿般的甜蜜世界yY4热点网

让甜点出现在了这家米其林二星餐厅的菜单上yY4热点网

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2016年yY4热点网

他接受了全世界烘焙师梦寐以求的荣誉yY4热点网

被法国权威糕点协会评为最顶级的甜点大厨yY4热点网

两个月前yY4热点网

他又被一致性评选为世界最佳糕点师yY4热点网

当把这两项金光闪闪的荣誉收入囊中时yY4热点网

Cédric Grole只有32岁yY4热点网

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身为糕点师的他如今成了“流量明星”yY4热点网

在 INS上轻轻松松吸粉70万yY4热点网

闲来无事,发发刚做好的甜品图片yY4热点网

每一张都有至少2万人点赞yY4热点网

在国内相当于是天天上热搜yY4热点网

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他的第一本新书《Fruits》yY4热点网

一出版就被抢断了货yY4热点网

在签书会上,为了拿到他的签名yY4热点网

粉丝们要排至少4个小时队yY4热点网

但还是没有一个人舍得中途离场yY4热点网

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虽然如今的他已名利双收yY4热点网

但他却远不停止前进的步伐yY4热点网

正如L'Express杂志报道他时说:yY4热点网

“这位年轻的神童正在愉快地接受自己的使命!”yY4热点网

也正如他在授奖时候说的那样:yY4热点网

“我很感谢支持自己的朋友,帮助自己的团队,yY4热点网

而我将处于永恒的创作中!”yY4热点网

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文章来源:乐在山水间 责任编辑:乐在山水间
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