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中国当今最有名的一道菜,快成了美国国菜,经常被美国电视台报道

2017-01-12 00:06 责任编辑:热点网

文学家林语堂曾经说过:“世界大同的理想生活,就是住在英国的乡村,屋子里装有美国的水电煤气管子,有个中国厨子,娶个日本太太,再找个法国情人。

可见中国的美食享誉海内外。

中国菜是很有名,像北京烤鸭,重庆火锅,广州砂锅粥,河南烩面·············,但让晓星做梦都想不到:在外国最出名的竟然是中国的这一道菜!这道菜在美国上过电视台,常常出现在各种美联国电视剧中,据调查98%的美联国人吃过并会喜欢这道菜!

这道菜是就是宫爆鸡丁!!!

配料食材:鸡腿肉(鸡腿肉比鸡胸肉更好吃),干红辣椒,水淀粉,鸡蛋清,花生油,酱油,豆瓣酱,醋,盐,糖,胡椒粉,高汤(清水亦可)

详细步骤:

  • .买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开

  • 2

    .将鸡腿里的骨头去掉

  • 3

    去掉外皮和筋膜、小骨头

  • 4

    切好鸡丁切完将肉洗一洗,放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀

  • 5

    .放一点淀粉,用手抓匀、加一点花生油(一会滑鸡丁的时候容易散)。放冰箱冷冻一小会儿(以上两步骤名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)

  • 6

    .大葱切小圆段,干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末

  • 7

    倒凉油入锅,放入去了皮的花生米,(花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了)

  • 8

    小火慢慢把花生炸熟

  • 9

    一定要不断的搅拌,不要让花生糊了,还有听声音,发现劈啪声大了就立刻关火,因为油温过了花生会很快上色

  • 10

    将酱油,白糖,醋,蒜末、香葱,清汤,水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡

  • 11

    .热锅温油鸡丁入锅

  • 12

    迅速滑散

  • 13

    炒一会儿断生就立马取出,可以很嫩啊

  • 14

    .倒辣椒油(或色拉油)入锅、先放入花椒,(一定小火)出香味后放入葱段炒出香味

  • 15

    .再放入辣椒段、蒜末,煸一会儿

  • 16

    .放入鸡丁翻炒

  • 17

    .放入豆瓣辣酱(提前剁碎)

  • 18

    炒出红油和香味再烹入料酒

  • 19

    .加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀,加入花生米

  • 20

    .最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油,汁明芡亮都靠它,当然您是完全的健康饮食就另当别论了,出锅前撒点香葱末装盘

真可谓是:墙内开花墙外香!

本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场。

文章来源:偶哈晓星 责任编辑:热点网
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