您当前的位置 :首页 > 美食
投稿

馒头也能这么可爱,漂亮,看到第一眼就被它俘获了~

2017-01-11 23:04 责任编辑:热点网

导语:北方人喜欢吃面食,面食中又以各种面条和馒头为主,大家都知道面条的做法有很多种,其实馒头也是有很多做法的,外形不只是圆的和方的,比如过年过节的时候人们就会特意做一些形态各异的馒头来庆祝,这里比较出名的有寒食节的面塑,以及过年时象征年年有余的面鱼。

来源:吃辣帮 ichilabang

可爱小草帽---南瓜馒头

食材:

南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量

步骤:

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷---小朋友的面食

小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

食材:

面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克

糖50克,酵母10克,发酵粉10克

步骤:

1、面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。

2、切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

另外把面饼按扁,包入馅心,又能变成了另外的一种花色面点。

玉兔馒头

食材:

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量

步骤:

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条,对折起来。

3、从右边卷起,左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包

食材:

面粉500克,花生馅60克,糖50克

酵母5克,泡打粉6克

步骤:

1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。

紫薯开花馒头

食材:

面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g

步骤:

1 红薯去皮洗净

2 切块上锅蒸熟

3 正好的紫薯用勺子压成泥

4 将面粉,白糖和酵母混合均匀

5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大

6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7 将剩下的白面团分成小剂子

8 紫薯面团也分成小剂子

9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团

10 包好收口

11 用刀子在其表面划十字

12 做好的紫薯开花馒头

13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可

菊花小馒头

食材:发面团

步骤:

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开,稍加整理就好了,和馒头一起上锅就好了

紫米玫瑰馒头

食材:

面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量

步骤:

1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4,醒发好的面团。

5,将发好的面团揉匀,排气。

6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7,将叠好的面片卷起来。

8,再从中间切开。

9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。

10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11,将醒好的面团放入蒸锅中。

12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

南瓜花卷

食材:

面粉400克、南瓜100克

酵母(干)4克、白糖70克、水适量

步骤:

1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上

4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面

5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的

6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可

红糖馒头

食材:

面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

步骤:

1、将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟

2、将面团擀成长方形

3、翻面,卷成圆柱形

4、切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟

5、蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子

浪漫玫瑰小花卷

食材:

面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克

玫瑰酱适量、色拉油少许

步骤:

1、备齐所需材料

2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

3、面团发酵至两倍大时取出

4、重新排气、揉圆,松弛5分钟

7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起

8、从中间切开,一分为二

9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

蝴蝶馒头

食材:

A料黄色面团

南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面团

水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

步骤:

1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片

4、将黄色面片放在白色面片上

5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段

6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出

本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场。

文章来源:吃辣帮 责任编辑:热点网
版权声明:
·凡注明来源为“热点网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属热点网所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
关于本站 | 广告服务 | 免责申明 | 联系我们 | 网站地图
热点网 版权所有 Copyright(C)2013-2017
豫ICP备13002269号